山大茴食物中毒

山大茴为木兰科八角属植物，其蓇葖果称山大茴，又名毒八角、次大料等。与同科植物八角茴香(俗称大料，可作调味品)很相似，两者极易混淆。山大茴有剧毒，误作八角茴香食用可引起中毒。
山大茴的种子和果皮中含有毒八角亭、新毒八角亭、伪毒八角亭、毒八角酸及一些挥发油如黄樟醚、1,8-桉叶素、甲基胡椒酚、丁香油酚等。以上毒素可致延脑兴奋，引起惊厥，对巴比妥类有拮抗作用。
食后30～60min内发病，首先有恶心、上腹部不适或疼痛。轻者眩晕、头痛，稍重者即呕吐，呕吐剧烈时呕吐物常呈褐色；重者昏迷，约1/4病例可发生不同程度的惊厥、角弓反张、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫，呼吸困难甚至呼吸停止、瞳孔散大。严重者可于惊厥状态下，呼吸麻痹而死。
急救处理，可用1:5000高锰酸钾液或0.5%活性碳混悬液洗胃，然后灌入5%碳酸氢钠50～100ml，以降低毒素毒性。静脉输液可促进毒物排泄，并补充失去的水分和电解质。同时应给与镇静剂，可口服苯巴比妥钠，每次0.03～0.06g，注射或口服水合氯醛0.5～1g。
预防应宣传教育群众不食用山大茴，注意与八角茴香的识别（见表及图）。商业部门应禁止收购和供销。

山大茴与八角茴香区分图

注： 1.八角茴香蓇葖果　2.山大茴蓇葖果
　3.八角茴香蓇葖瓣　4.山大茴蓇葖瓣
　5.八角茴香果柄　6.山大茴果柄
　7.八角茴香种子　8.山大茴种子

山大茴与八角茴香鉴别

	山大茴	八角茴香
体 积 瓣 形 瓣 角 蒂 柄 气 味 色 醇提取液 粉末加稀 KOH液煮沸	较小 不整齐 尖有钩向上 平直 稍具松叶和樟脑味 浅、黄棕色 加水后澄清 白红色	较大 较整齐 尖平直 上端弯曲 固有香味 深红棕色 加水即混浊 黄棕色