尼克酸缺乏症nikesuan quefazheng

由于体内缺乏尼克酸和尼克酰胺(通称维生素P-P)而引起的疾病称为尼克酸缺乏症。病因：本病主要发生于以玉米和甜薯为主食的地区，因为这类食物缺乏尼克酸和色氨酸(人体内色氨酸可转变成尼克酸，但数量有限)。患伤寒、痢疾、肝炎、血吸虫病等慢性病可因消耗增加或吸收不良而发生缺乏症。症状表现：
❶皮肤症状：暴露的皮肤出现对称性红斑，如手背、足背、颈部、耳、面部等，红斑上可有水疱，水疱破裂形成溃疡。反复发作者皮肤粗厚、脱屑、皲裂。
❷消化道症状：食欲不振、口炎、舌炎、腹泻为最常见的症状。舌乳头最初肿大，后萎缩，舌发红呈鲜牛肉色。
❸神经系统症状：先有烦躁、睡眠不安，逐渐发展到精神错乱。预防：孕妇、乳母、小儿应多吃含尼克酸丰富的食物，如大麦粉、小米、豆类、瘦肉、蛋、乳及新鲜蔬菜、水果。在本病流行地区改良玉米的吃法，煮时略加小苏打，使结合的尼克酸大量释放而得以利用。