天津核桃

产于蓟县北部山区。主要分布在孙各庄、许家台、官庄、白涧等乡镇，零星遍布整个山区、半山区。主要品种有圆绵核桃、绵核桃、长绵核桃、扁绵核桃、小绵核桃、绵瓢核桃等。其中以圆绵核桃栽培面积最大、产量最高、品质最佳。其果个大皮薄，单果重17克左右，壳面较平滑，果仁乳白色、出仁率达50%以上，可出整仁或半仁。长期食用可补肾固精、温肺定喘、乌发健脑。

天津核桃

天津蓟县山区是核桃的主产地。其核桃个大、皮薄、仁满、味香、出油率高，深受国际市场欢迎。核桃原是汉代张骞出使西域时带回的品种。古人称西域人为“胡人”，核桃形又似桃，所以被称为“胡桃”。核桃是一种高级滋养食品，其仁含脂肪达70%，蛋白质20%，其余为有机质、维生素和水分。有人比喻：吃半斤核桃仁，相当喝4.5公斤牛奶，或吃2.5公斤鸡蛋，2.25公斤牛肉。可见其营养价值之高。核桃可以生吃，也可用它为主料做核桃酪、核桃丸子，还是糕点、月饼、糖果的贵重辅料。因为核桃仁含油量高，被称为“树上油库”。中医学用核桃仁入药，味甘平无毒，服后通命门，利三焦，令人健壮，还有润肌、黑发、固精、化痰、补气养血作用，常吃核桃仁还可防止胆固醇升高，适合患动脉硬化、高血压、冠心病的人经常食用。