嘉定白蒜

产于上海市嘉定区，分布在娄塘、朱桥等10余个乡。大蒜名荫，又称“荤菜”，原产于亚州西部，汉代时由张骞出使西域带回种子传入我国。大蒜除含醣类外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C以及微量元素硒等，主要供炒食调味及加工用。还具有抑杀多种细菌的药用作用，对原虫性、真菌性感染也有疗效；可降低血脂，防治动脉粥样硬化和冠心病。嘉定大蒜具有“白、嫩、脆、辣”四大特点，产量80%供出口，行销欧、亚、非三大洲的10几个国家和地区。