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章金寿等编。
科学普及出版社1990年5月版。19．1万字。介绍雪糕、冰淇淋、鸡尾酒等共700种冷食冷饮配制方法。
既有中式的冷食冷饮的制作方法，又有西式的，还有中西结合式的；既适合现代家庭制作，也适合宾馆、餐厅、冷食冷饮店、酒巴间制作。
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