字词 | 兴义刷把头 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 兴义刷把头 兴义刷把头产于兴义。先取适量最优质的竹笋煮一下切碎,放入开水锅中氽两次再用清水反复冲洗,沥干水用猪油等调料烹出香味;猪瘦肉剁碎备用。再将面粉与鸡蛋及适量清水、盐调匀,搓成数个小丸子,用滚筒擀成中厚边薄的荷叶状。最后把剁好的肉还有加工好的笋子分别放在面皮上,用手捏成刷把头型入笼,放在猛火上蒸约五至六分钟出笼放在盘中即成。 ☚ 王傻子烧鸡 镇宁布依族狗肉飧 ☛ |
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