五侯鲭

五侯鲭

【出处】 晋·葛洪《西京杂记》卷二：“五侯不相能，宾客不得来往。娄护丰辩，传食五侯间，各得其欢心，竞致奇膳。护乃合以为鲭(zheng)，世称五侯鲭，以为奇味焉。”
【释义】 汉代娄（一作楼）护，善于言辞，当时有五诸侯王争名，不许宾客同时来往于各家，只有娄护能俱得其欢心。五侯争相馈送他美味，娄护将五家的菜肴合在一起，味道尤佳，称为五侯鲭。后以此典指美味；也形容人与权贵结交。
【例词】 侯鲭 五侯鲭 传食诸侯交欢五侯
【用例】
〔传食诸侯〕 清·程先贞《寄顾亭林侨寓济宁》：“独行无旅伴，传食有诸侯。”
〔侯鲭〕 宋·吴潜《满江红》：“想当年，日日醉芳丛，侯鲭美。”
〔五侯鲭〕 唐·韩翃《送刘长上归城南别业》：“朝还会相就，饭尔五侯鲭。”

漢代婁護合王氏五侯家珍膳而烹飪的雜燴。漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢時同日封侯，號五侯。鯖，肉和魚的雜燴。《西京雜記》卷二：“五侯不相能，賓客不得來往。婁護、豐辯傳食五侯間，各得其歡心，競致奇膳，護乃合以爲鯖，世稱五侯鯖，以爲奇味焉。”後泛指佳餚。唐·韓翃《送劉長上歸城南别業》詩：“朝還會相就，飯爾五侯鯖。”宋·蘇軾《次韵孔毅甫集古人句見贈》：“今君坐致五侯鯖，盡是猩脣與熊白。”清·李鱓《花鳥》畫題詩：“已分長饞老此生，翛然不羡五侯鯖。”

五侯鲭zhēng

汉代颇有声名的菜肴。所谓“五侯”，指汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商和王逢五人。他们同时封侯，号称“五侯”。据《太平广记》记载，王氏五人，同日封侯，却有矛盾；各不相让，互不往来，连各家的宾客之间也不好随意来往。宾客之中，惟有楼护一人，常去各家进行调解，博得了五侯的欢心。于是他们都争着置办珍馐佳肴宴请楼护，楼护便集王氏五家之长，创制一款菜肴，其味胜过奇珍异馔，时人谓之“五侯鲭”。后世则多称美味佳肴为“五侯鲭”。宋苏轼就有“今君坐致五侯鲭，尽是猩唇与熊白”的诗句。五侯鲭原是一种用鱼和肉为原料的杂烩。贾思勰《齐民要术》记载，“五侯𦙫法”是：“用食板零揲杂鲊、肉，合水煮，如作羹法”。明文学家杨慎《异鱼图说》卷三说：“江有青鱼，其色正青，泔以为酢曰‘五侯鲭’。”据此，则五侯鲭是以青鱼为原料，再以醋为主要佐料烹制而成。

五侯鲭

西汉长安的一种食品。鲭通𦙫，指鱼肉合烹的菜肴。汉成帝时，帝母舅王氏五侯有隙， 其宾客不相来往， 娄护则以善辩而来往于五侯间，“各得其欢心，竞致奇膳。”并将五侯所馈赠的珍馐佳肴合烹为鲭。“世称五侯鲭， 以为奇味焉。”

五侯鲭

又名五侯𦙫。 古菜点。 出自汉武帝时，山东娄护，将武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这“五侯”馈赠的菜肴合而煮之，名曰“五侯鲭”。晋·葛洪《西京杂记·卷二》记：“五侯不相能，宾客不得来往。娄护丰辩，传食五侯间，各得其欢心，竞致奇膳，护乃合以为鲭，世称“五侯鲭”，以为奇味焉。”北魏贾思勰著的《齐民要术》中，记有：五侯𦙫法，用食板零揲杂鲊，肉，合水煮，如作羹法。此菜实为各类菜肴合为一锅，煮而成之，即今日之杂烩菜。