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曬乾之柿。明·李時珍《本草綱目·果部·柿》：“白柿，柿霜修治，時珍曰：白柿即乾柿生霜者，其法用大柿，去皮捻扁，日曬夜露，至乾内甕中，待生白霜取出，主治補虛勞不足。”
亦稱“白柿”、“柿餅”、“柿花”。柿科植物的果實經加工而成的餅狀食品。有白柿、烏柿兩種。主治吐血，咯血，血淋，痔漏。唐·孟詵等《食療本草》卷上：“乾柿二斤，酥一斤，蜜半斤，先和酥、蜜鐺中消之，療男子、女人脾虚，腹肚薄，食不消化。”宋·蘇頌《本草圖經·果部·柿》：“乾者，爲白柿……以酥蜜煎乾柿，食之，主脾虚薄食。”明·李時珍《本草綱目·果二·柿》：“白柿即乾柿生霜者。其法用大柿去皮捻扁，日曬夜露至乾，内瓮中，待生白霜乃取出，今人謂之柿餅，亦曰柿花。”
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