《东溪试茶录》On Dongxi Tea

宋代茶叶专著。宋子安撰。约成书于治平元年(1064)或稍前。宋承五代旧制，设贡焙于建安，东溪是建安贡焙处的一条溪名。《东溪试茶录》实际是讲建安或北苑贡茶的一部茶书。它补充了丁谓《北苑茶录》和蔡襄《茶录》二书不足的内容。全书一卷，约3000多字，绪论后分总叙焙名、北苑、壑源、佛岭、沙岭、茶名、采茶、茶病等8个部分。书中对于各焙的沿革、各个茶园的位置和特点，以及茶名中7种茶叶的区别等叙述得比较清楚，其他方面的内容也很切实。

东溪试茶录

一卷。宋宋子安撰。宋子安，生卒年及事迹均不详。著有 《东溪试茶录》。《东溪试茶录》原载左圭《百川学海》中，题名为宋子安撰。晁公武《读书志》作朱子安。然而《百川学海》为旧刻，并且《宋史·艺文志》也作宋子安，知《读书志》为传写之误。东溪，建安地名。是书为补充丁谓、蔡襄两家《茶录》之遗而作，故名《东溪试茶录》。是书分为总叙焙名、北苑、壑源、佛岭、沙溪、茶名、采茶、茶病等八篇。主要记载各种茶品的产地、形貌、色、香、味及其优劣，特别是对各种茶品产地相距远近记载尤为详尽。《宋史·艺文志》所载吕惠卿所著《建安茶用记》二卷、章炳文所著《壑源茶录》一卷、刘异所著《北苑拾遗》一卷，俱已失传。唯此书与熊蕃、赵汝砺所撰的《宣和北苑贡茶录》、《北苑别录》可考建安茶品的崖略。现存 《百川学海》本、《说郛》本、《格致丛书》本、《百名家书》本、《四库全书》 本。