丁酸梭菌

Clostridium butyricum Prazmowski，革兰氏阳性，周生鞭毛，厌氧性芽孢杆菌。细胞直或稍弯，两端圆，单生、双生、短键状或长键排列。芽孢卵圆形，比菌体大，近中央到偏顶端生，导致细胞膨胀成梭状。细胞壁含有DL-二氨基庚二酸，葡萄糖是唯一的细胞壁。在葡萄糖琼脂培养基上生长良好，其菌落形态为圆形或稍不规则形，直径1～3 mm，稍隆起，白到酪白色，表面光滑到皱状。不水解明胶和酪朊，牛奶变酸，不还原硝酸盐，能固定少量大气氮。发酵葡萄糖。产生醋酸和丁酸以及丙酸、丁醇、乙醇和丙酮、二氧化碳、氢。除维生素H外，生长不要求氨基酸或维生素。最适生长温度为25～37℃。常生活在土壤、动物粪便、干酪、自然酸奶中。DNA中G+C的mol数为0.27～0.28。