䅟栽培史history of finger millet cultiva-tion

穇(Eleusine coraca na Gaertn.)是中国古代重要的粮食和救荒作物，栽培历史至少已有1000多年。
䅟字始见于《广韵》，有龙爪粟、鸡爪粟、龙爪稗、鸭爪稗、鹰爪稗等别名。人工栽培的记载见于《救荒本草》、《本草纲目》、《群芳谱》等著作。清代《齐民四术》指出：“或名龙爪、鸭爪稗，皆状其穗也，米形似粟。四五月种，八九月收。不择肥硗，耐水旱，最能保岁，收成胜粟。”《人海记》也说：“三峡产云南稗，一名鹰爪稗，播种畦植，与五谷争价。”清代的《救荒简易书》指出：“见直隶省天津、任丘等县近水地方，多种穇子谷者。光绪年间又见山东省沂水、阳谷等县近水地方多种䅟子谷者。”地方志中的记载也较普遍，清代山东《日照县志》说由于䅟能耐涝耐旱耐碱“故日照之禾较他邑每多种䅟也”，虽“每石得米二三斗。 然糠秕皆可食，积久不朽蠹，救荒赖之，茎较他禾培收，饲牛易肥”。《粤西通志》也说穇“以耐旱，故高亢之地多种之”。说明䅟是一种颇受重视的救荒作物。
䅟子栽培技术较简单，一般都在低湿地、荒坡瘠土和盐碱地上种植。其子实有糯与非糯之分。关于用途，清代《齐民四术》介绍说：“煮饭甚香滑，益气厚肠胃，……酿酒味胜糯米，汁少减。秆中粪，可饲牛马。”说明除作食用外，还可酿酒和作饲料。《本草纲目》等还说它具有药用价值。