“自然生食”健美

很多国家正在推广一种更符合强身健美之道的“自然生食”观念。所谓“自然生食”，指的是不用人工调味和化学添加剂，完全摄取具有生命力的自然生鲜蔬菜、水果和菌类等食物。因为无论是炒、烧、蒸、炸、炖都会使蔬菜、水果和菌类中的多种维生素和矿物质等营养成分，因高温处理而遭受到不同程度的破坏，各类生理活性物质也损失殆尽。因此，国内外营养专家一再呼吁：不要片面追求食品的色、香、味和口感，能生吃的食物尽量生吃，这不仅有利于营养物质的充分吸收，还能防治某些疾病，对人体健康极为有益。如前苏联科学家确认，血液病患者如能生食卷心菜或喝其生汁，有助于造血功能的恢复。美国生食专家安·慧格摩博士在29年前开始生食蔬菜，结果奇迹般地治愈了她昔日身上的七种疾病。现在美国越来越多的人喜欢喝新鲜的胡萝卜汁、苹果汁、芹菜汁等，掀起了一股“饮生汁”热。我国不少地区早有生食大蒜、大葱、西红柿、萝卜、黄瓜等习惯，现在应该逐渐扩大生食的蔬菜品种。