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蔬菜生产50—70年代主要是农户自给性生产，少量出售。80年代，随着产业结构的调整，城镇人口的增加，消费水平的提高，提出了建设“菜篮子工程”计划，蔬菜种植面积发展到24.2万公顷，比70年代扩大1. 15倍。90年代，蔬菜种植面积进一步扩大，1994年60.3万公顷，1995年达到63.7万公顷。
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