1.良种选育

(1)猪。
❶地方猪种提纯复壮，实现母猪地方良种化。至1992年，地方良种母猪比重已达98%;
❷培育猪的新品种。以淮猪为母本与约克夏猪为父本杂交，至70年代中后期，培育出适应淮河中下游地区生长的脂肉兼用新品种新淮猪，这是国内较早培育出的 一个新猪种；
❸引进猪种与杂交利用。70年代进行大规模杂交组合对比试验，获得苏白猪与地方猪种的经济杂交为最佳组合，使母猪繁殖力和肉猪出栏率明显提高，产肉量增加，饲养成本降低。80年代初，先后引进杜洛克、汉普夏、大约克夏、长白等瘦肉型良种猪，试验结果，以杜洛克、汉普夏猪为父本与地方良种母猪的杂交后代，胴体瘦肉率等项指标最高，大约克和长白猪为父本的杂交后代生长速度快，肉质好，适应性强，胴体瘦肉率亦达50%左右。全省大力推广了大约克夏、长白猪与地方猪种的经济杂交；
❹建立良种繁育体系。根据“公猪外来良种化、母猪地方良种化、肉猪杂交一代化”的发展方针，建设母本体系和父本体系。各地方猪种产区建设县级原种场一个以上，进行保种，50多个县级种猪场为母本系的核心，承担提纯选育优良原种猪和向二级种猪场提供优良猪种更新任务。二级种猪场（包括乡级种猪场和养猪专业大户）承担地方良种母猪的繁殖扩群和生产群（广大农户养猪）提供地方良种母猪更新的任务。千家万户作为生产群，饲养母猪数量占全省母猪数的98%，是母本体系的基础，承担生产杂种苗猪和生产商品肉猪的任务。父本体系是各县(市、区)家畜改良站，全省共有64个，主要任务是集中饲养优秀公猪，实行全县或跨县“统一供精”，向乡级输精站（乡畜牧兽医站）供应优良公猪精液。全省2 000多个乡站概不饲养公猪，只承担向广大农户的发情母猪提供输精服务的任务。通过“统一供精”的纽带，把父本体系与母本体系结合起来，构成完备的良种猪繁育体系。
(2)牛。
❶地方良种水牛的系统选育。1958年建立东台种畜场、射阳种牛场、盱眙种畜场，对海子水牛和山区水牛进行系统选育，至80年代，东台、射阳两场的海子水牛均达到了各项选育指标，其体尺、体重和役力均超过国内其他地方水牛的指标。盱眙种畜场选育的山区水牛，其体尺、体重和役力均有新的提高；
❷培育“中国黑白花奶牛”。60年代初，南京农业大学实验场开始黑白花奶牛的育种工作，70年代推广了奶牛冷冻精液人工授精技术，加快了奶牛良种选育。80年代初，南京种公牛场先后培育出4头优秀公牛，其中1059号公牛被评为1982年度全国4头优秀公牛之一。1983年以后，南京种公牛站先后从原西德、日本、美国、加拿大等国引进优良黑白花种公牛，以加快奶牛群的遗传改进速度。至1987年“中国黑白花奶牛”品种基本育成；
❸杂交改良地方牛种。50年代，推行黑白花奶公牛改良本地黄牛，至1960年各地黑白花杂交牛已达2万头左右。泗阳黄圩牧场引进荷兰公牛与当地黄牛杂交，具有乳役兼用牛体形，泌乳期达300天以上，年产乳1 500～2 000公斤，有耐粗、抗病、适应性强等特点。70年代徐州地区种公牛站，陆续从国外引进海福特、夏洛来、抗旱王、西门塔尔等肉用和乳肉兼用型良种牛，开展与本地黄牛杂交改良工作。所产后代体型大，生长快，产肉多，役力增强。丹阳练湖农场引进的摩拉水牛，与当地水牛杂交后代，生长发育快，体大力强，但耐力差，难调养。80年代后期，牛肉价格放开，养牛经济效益逐步提高，发展商品肉用牛的积极性提高，加快了耕牛的改良。1987年，铜山、盱眙、睢宁、泗洪4县列为全国商品牛基地县后，每年改良配种母牛数以数万头的规模发展，至1992年，当年改良配种母牛达4.5万头，年末杂交改良存栏数达到10万余头，占全省牛存栏数的88%;
❹现代繁殖技术推广应用。奶牛普遍使用冷配技术，各奶牛场开展联合育种，使奶牛生产性能迅速提高，成年奶牛平均产奶量从1978年的2 000公斤左右，1989年提高到3 700公斤。冷冻胚胎移植技术和增胎激素技术已开始应用，缩短了牛的繁殖周期，提高了生育能力。
(3)羊。传统的地方品种羊有湖羊、小尾寒羊、徐淮白山羊、海门白山羊等。70年代前，群众自繁自选，小尾寒羊濒于消失，湖羊羔皮质量下降，白山羊体型变小、生产性能降低。70年代末至80年代，加强了地方品种羊的选育。建立了无锡、吴江湖羊种羊场，以及吴县东山镇湖羊资源保护区。在海门、睢宁建立了白山羊种羊场。国家重点扶持江苏建设28个山羊板皮基地县，其中启东、海门还列为山羊笔料毛生产基地。加强了种公山羊的选留、培育和科学的选种选配，推广羊的人工授精技术，对徐淮、海门的白山羊采取适当导入萨能山羊基因以增大体型，提高产肉性能和板皮质量。经过系统选育，湖羊繁殖率由218.6%～238%提高到242.4%～244%，成年公、母羊体重分别由48.5公斤、43.31公斤提高到50.75公斤、46.09公斤，湖羊羔皮甲级皮比例由7.8%提高到15%。白山羊的体型有所增大，产肉性能，板皮面积和质量都有提高，笔料毛质也有明显提高。徐州地区先后引进苏联细毛羊和美利奴细毛羊、德国美利奴细毛羊与小尾寒羊杂交改良。至70年代末，徐淮地区小尾寒羊已基本上被杂种细毛羊所代替。据铜山县种羊场测定，杂种细毛羊成年公、母羊平均产毛量分别达到7.75公斤和4.5公斤，比小尾寒羊平均产毛量提高4倍以上。80年代以后，又引进内蒙古、新疆培育的“中国美利奴羊”，澳大利亚美利奴羊冷冻精液与原苏联、德国美利奴羊配种、改良，使杂种细毛羊生产性能得到新的提高，羊毛品质也得到新的改善。
(4)家禽。
❶地方家禽品种选育。50年代后期至80年代初期，分别对狼山鸡、高邮鸭、如皋鸡、太湖鸡、绍鸭、溧阳鸡、太湖鹅、鹿苑鸡等地方家禽品种进行系统选育。使地方家禽品种的体型外貌趋向一致，原品种特性得到保持，生产性能有新的提高；
❷培育家禽新品种。1958年，原华东农科所培育出新中国建立后第一个肉蛋兼用的新品种“新狼山鸡”。1964年，昆山县玉山哺坊饲养场，在对娄门鸭本种选育基础上，与北京鸭杂交，至1970年培育出肉蛋兼用的新品种 “昆山麻鸭”。1965—1972年，省家禽研究所，引用新汉夏鸡、日本系红色科尼什鸡、古巴系白色科尼什鸡和本种启海鸡等多个品种，进行复杂杂交，培育出海红黄鸡和海科白鸡。70年代中后期，引用白洛克鸡和星波罗鸡C、D系，进行品系选育和复杂杂交，培育出国内第一个三系配套的商品肉鸡新品种 “苏禽3号”。80年代，还相继培育出“江苏红育鸡”、“80”隐性白羽白洛克鸡、苏禽862、苏新A、B、C、D配套4系等新品系。引进美国尼古拉火鸡种蛋，英国卡叽·康贝尔鸭、罗斯鸡、狄高鸭、加拿大星杂579蛋鸡、美国AA肉鸡、法国番鸭、加拿大大红波罗肉鸡、英国樱谷鸭、法国莱茵鹅、郎德鹅等共2万只左右，加快了全省家禽良种化的步伐，至1992年全省家禽良种普及率达48%。
(5) 兔。民间养兔主要是本地白兔。50年代中、后期，兔毛、兔肉和兔皮制品相继进入国际市场，陆续从国外引进优良兔种。至1992年，全省累计引进国外优良兔品种16个，其中毛用兔品种4个，肉皮用兔品种9个，皮用兔品种3个。杂交选培成的新品种有：60年代的中系安奇拉兔，即全耳毛兔(利用英、法两系安哥拉兔与本地白兔杂交而成)。原联邦德国长毛兔及其杂种毛兔，在全省基本普及，其良种覆盖率占毛用兔的70%以上。
(6)蜜蜂。50年代，仍以饲养本地中蜂为主。60、70年代，先后引进、繁育意蜂良种，逐步由美国意蜂蜂王、安纳托利亚蜂、喀尔巴什蜂取代本地中蜂。饲养良种蜂每箱年产蜂蜜由原来15公斤增加到40公斤，产王浆由100克增加到300克，均提高2倍。