《雇佣条例》规定的雇佣契约，是指：任何书面或口头、明示或暗示之协议，由协议之一方同意雇佣另一方，而该另一方同意受雇为雇员，为雇主服务；此外，也包括“学徒合约”。
雇佣契约有试用期雇佣契约与正式录用雇佣契约之分。雇主在决定正式录用雇员之前，一般对应征人员规定一个试用期。在试用期间，雇佣双方可随时通知解约，不必给对方补偿；试用期满，双方合意，则签订正式录用协议，不合，则不再发生雇佣关系。
雇佣关系的成立，无论是采用书面或口头协议，雇主应说明雇佣条件，包括工资、超时工资、津贴、假期、医疗、保险、辞职、解雇等事项，这些条件均不得低于法定标准。条例规定：“任何雇佣契约的条款，如果终止或减少本条例所赋予雇员的权利、利益或保障的含意者，均属无效。”凡是书面雇佣契约，雇员方应持有契约副本。雇主更改雇佣条件，须征得雇员同意。
为《雇佣条例》所保障的契约，必须符合两项基本条件：
(1)该契约属于“服务契约”(Contract of Service)，而非“替人服务的契约”(Contract for Service)，即独立的承包商或非为雇主服务的不在“服务契约”之列；
(2)该契约属于连续性契约。达到4·3·6标准的契约为“连续性”契约，即连续工作4周以上，每周工作至少3日，每日工作至少6小时。如果雇员在契约期间参加罢工(合法)、雇主关闭工作或按规定享受的病休日，并不影响契约的连续性。