旅游、饮食服务企业的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，它们直接计入当期损益，从营业收入中得到补偿。其中，营业费用是指各营业部门在经营中发生的运输、装卸、保管、保险、燃料、水电、展览、广告宣传、邮电、差旅、洗涤、清洁卫生、低值易耗品摊销、物料消耗、经营人员工资、职工福利、工作餐、服装及其他等各项费用；管理费用是指企业为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用，一部分是属于管理部门发生的，一部分是涉及到企业几个部门的公共性的且不易或不必分摊的，包括公司经费、工会经费、职工教育费及劳动保险、待业保险、劳动保护、董事会、外事、租赁、咨询、审计、诉讼、排污、绿化、土地作用、土地损失补偿、技术转让、研究开发、税金、燃料、水电、折旧、修理、无形资产摊销、低值易耗品摊销、开办费摊销、交际应酬、坏帐损失、存货盘亏毁损、上级管理费以及其他等诸项费用；财务费用是指企业经营期间的利息净支出、汇兑净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其他费用。