指在生产过程中，采取科学的方法手段，对影响产品质量的原材料诸因素进行有效的控制，使之符合规定的质量要求。尽管行业不同、产品不同、工序不同，使用的原材料类别也不尽相同，但原材料的化学成分物理性能、配套件、元器件和零部件的外观或内在质量，食品工业原料的质地(有毒、有害、杀虫药的残余量等)，对生产成品的质量都起着主导作用。对原材料因素控制的主要措施是：
(1)在合同中明确规定质量要求；
(2)加强原材料的进厂检验和厂内自制零部件的工序和成品检验；
(3)合理选择供应厂(包括扩散厂)，搞好协作厂间的协作关系，并帮助、督促供应厂建立健全质量控制和质量保证工作。