卷烟的霉变及影响因素

---

(一)卷烟霉变

卷烟霉变的过程与烟叶霉变过程基本相同，在环境空气温湿度较高的条件下，卷烟发热，霉菌大量生长繁殖，引起霉变；或卷烟含水率高引起霉变。

包装防潮性能差的卷烟，在相同的环境温湿度条件下，比烟叶更容易霉变。

(二)影响卷烟霉变的因素

1．环境相对湿度对霉菌生长的影响

霉菌生长需要较高的相对湿度，青霉及曲霉菌生长最低的相对湿度分别为85%及86%，嗜旱性霉菌生长最低的相对湿度为65%～75%(各种霉菌生长所需的最低相对湿度见表11－1－5)。

表11－1－5 不同霉菌生长的最低相对湿度

2．环境温度对霉菌生长的影响

大部分霉菌的生长最适温度为20～37C，生长最低温度多在10℃以下，对温度的适应范围较宽。

3．卷烟霉变与温湿度、原始含水率的关系

在影响卷烟霉变的3个因素(温度、相对湿度、原始含水率)中，以相对湿度的影响作用最大，其次是卷烟原始含水率、卷烟霉变受温度的影响较小。

4．卷烟霉变与卷烟包装的关系

卷烟霉变与卷烟的包装关系很大，在同样的温湿度条件下，卷烟包装愈好，其防潮性能愈好，卷烟愈不易霉变。表11－4－1为国内外部分卷烟在25℃、90%条件下的霉变情况。

表11－4－1 国内外部分卷烟霉变情况比较