减压贮藏库的组成

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实用减压贮藏系统所包含的功能，可以概括为：减压、增湿、通风、低温。减压处理基本上有两种方式：定期抽气式(静气式)和连续抽气式(气流式)。前者是将贮藏室抽气到要求的真空度后，便停止抽气，以后适时补充O₂及抽气以维持稳定的低压。这种方式虽可使果蔬内乙烯扩散，但环境中的乙烯浓度仍比较高。另一种方式是在减压室的一端用抽气泵连续抽气，另一端则不断输入加湿的新鲜空气，控制抽气和进气的流量使整个系统保持规定的真空度。减压贮藏库基本设备如图3－23所示。

图3－23 减压贮藏的基本设备(Burg，1967)

1－真空表(指示真空调节器的下流压力) 2－加水器 3－阀门(平时关闭，需补偿水时开启) 4－湿度表 5－隔热墙 6－真空调节器 7－空气流量计 8－加湿器 9－水(可加入挥发性杀菌剂) 10－减压贮藏室 11－真空节流阀 12－真空泵 13－制冷系统