| 字词 | 冷却 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 冷却 冷却影响成品的最后特征，肉蒸煮后进行的冷却及采用的冷却方式影响成品得率、切片黏结性及巴氏杀菌程度。一旦蒸煮完成，建议先用喷淋或水泡法进行预冷，防止中心温度升高及避免冷藏室过热。预冷后，产品立即放进冷藏室中至少24h才能脱模，38h后才能出售，以保证蒸煮肉制品的颜色及其它感官特性得以稳定。最低限度必须保证火腿制品中心温度达到低于4℃。 |
| 随便看 |
|
文网收录3541549条中英文词条，其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似，基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法，是语言学习和写作的有利工具。