丙酸钠

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结构式 CH₃CH₂COONa 分子量96．06

性能 无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无臭或微有乙酸－丁酸气味。在潮湿空气中易潮解。溶于水和乙醇，10%水溶液的pH值为8．5～10．5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼，适用添加于糕点中作防腐剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。ADI不作限制性规定(FAO／WHO，1985)；LD505．1g／kg(小鼠，经口)，GRAS(FDA，§184，1784，1985)。

质量规格(参考)

用途 用作防腐剂、防霉剂。在化妆品中最大允许浓度为2%(以酸计)。

包装贮运 用密闭容器包装，每件净重10kg、5kg或0．25kg。贮运时必须防雨、防潮、防晒，应贮于干燥、阴凉的库房中，保持包装完整，避免有毒物质污染。

国内生产厂 北京化工厂、福建泰宁精细化工厂。