N-Acetyi-L-glutamic acid
〔67－274〕 HOOCCH2CH2CH(NHCOCH3)COOH C7H11NO5 189．17
性状 结晶。一般试剂含量＞99%(T)；mp 194－196℃；[α]
－15．5±0．5°(c=4，于水中)
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