麦冬瓜条

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药膳。

见《中医饮食疗法》。麦冬15克，黄瓜500克，海米、绍酒、淀粉各10克，火腿、精盐、味精、白糖、葱各5克，姜3克，香菜2克。将麦冬洗净，放入锅内，加鸡汤，绍酒，白糖上屉蒸1小时，取下顺长切成片。

把黄瓜切成宽八分，长1．5寸的条，备用。

将炒勺放火上，勺内加油适量，放入葱姜翻炒出味后，去掉葱姜，加入蒸麦冬汁、海米、火腿片、精盐、味精，再将麦冬片、黄瓜条放入勺内，烧透用水淀粉拢芡，淋入香油出勺。单食或佐餐食。

功能养阴润肺，清心除烦。主治肺阴不足所致的干咳、五心烦热、盗汗、消渴，及热灼津伤所致的心烦失眠、咽干口燥、便秘等。肺有实邪，阴液未亏者慎用。