食用竹笋

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【释文】：

笋为竹的嫩芽，品味鲜美，系杭州市传统特产之一。

竹笋分小竹笋和毛竹笋两大类。小竹笋以春笋为主，有早竹、雷竹、淡竹、红壳竹、水竹、光竹、脯鸡竹等10多个品种，已有百年以上经营历史，共有面积22万亩，平均亩产500公斤左右。

毛竹笋林系以产笋为主的专用毛竹林，或产笋和用材兼有的笋材两用林，又名“四季笋山”，即春季产毛笋，夏秋有鞭笋，冬季出冬笋。共有面积8万亩，平均亩产750公斤左右，两类竹笋主销沪、杭等地市场及工业加工制罐。