银杞明目汤

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药膳。

见《内经类编试效方》。水发银耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵，鸡肝100克，绍酒10克，生姜汁4克，食盐3克，味精2克，水豆粉适量，清汤适量。

将鸡肝用清水洗净，切成薄片，放入碗中，放适量的水豆粉、绍酒、姜汁、食盐浆匀待用。将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放在盘里；枸杞洗净待用；将汤勺置火上，放入清汤，调入绍酒、姜汁、食盐、味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子，烧沸后，打去浮沫，待鸡肝刚熟，立即盛入碗中，撒上茉莉花即成。功能补肝益肾，明目益颜。主治肝肾不足所致视物模糊、两眼昏花等。