铁雀枸杞
药膳。 见《中医饮食疗法》。铁雀250克，枸杞子，水淀粉各20克，香菜、葱丝各5克，姜丝、味精、胡椒粉各3克，绍酒10克，酱油、白糖各25克，醋30克，芝麻油15克，水淀粉20克。将枸杞子用凉水洗，捞入碗内加上白糖，上屉蒸熟各用。将铁雀剁去雀嘴和腿爪，一切两半，冲洗干净，捞出控干，放入盆内，加上葱段、姜片、酱油、胡椒粉、味精、香油腌喂20分钟。 拣去葱姜，再加入淀汾拌均匀。勺中加宽油，上火烧成七成热时，将铁雀下油炸透，倒入漏勺内，用小碗加酱油、白糖、绍酒、香醋、芝麻油兑成清汁备用。 炒勺内25克底油，上火烧热，放葱丝、姜丝、蒜末炸锅，加入铁雀、枸杞子颠倒两下勺，再兑汁泼入勺内，撒上香菜，淋入芝麻油出勺，装盘即可。随意食用。 功能壮阳散寒，补肾养血。主治肾阳虚衰、下焦虚寒所致腰膝冷痛、足膝无力、阳萎遗精、小便频数、遗尿、崩漏带下、久不受孕等。 |