金华酒

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浙江金华出产的名酒，由谷类制造，色黄，味醇美而略甜。

明代中期曾享有盛名，深受士大夫的欢迎。万历后，苏州三白酒取代金华酒的地位，金华酒逐渐衰落。《酒史·金华酒》：“浙江金华府造，近时京师嘉尚。语云：‘晋字金华酒，围棋左传文。

’”《客座赘语·酒》：“士大夫所用惟金华酒，味甘而舌，多饮之，拖沓不可耐，后始有市苏之三白酒者。”《随园食单》：“金华酒：有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。亦以陈者为佳，盖金华一路，水清之故也。”《金瓶梅》中写西门庆家经常喝金华酒、馈赠金华酒，这就是嘉靖时期的风俗。