豆蔻馒头

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药膳。

见《大众药膳》。白蔻15克，面粉1000克，酵面50克。

将白蔻除去杂质，打成细末。将面粉加水发面，揉匀成团，待发好后，适时加入碱水适量，撒入白蔻粉末，用力揉面，直至碱液，药粉均匀后，制作馒头。

将生坯放入蒸笼，间隔距离合适，用沸水武火蒸约15分钟即成。随意食。

功能开胃健脾，理气消胀。主治脾虚气滞引起的胸腹胀满、食欲不振等。