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蠕动是胃肠道的一种运动形式，是肠道及食道平滑肌的一种速度缓慢的波浪式推进运动，推进的方向朝著离口的方向传播。
当肠段内被充胀而使内压上升时，纵行肌先开始收缩，随后是环形肌由前向后依次收缩，推动食糜由前向后顺序地依次收缩，推动了食糜由前向后缓慢的移动，外观上呈现波浪式类似蠕虫运动的推进。蠕动的意义在于使食物不断地与消化液混合，并驱使食物移动，有利于对食物的消化与吸收(图47)。
左：食管的蠕动 右：胃的蠕动
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