萧山大种鸡

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【释文】：

简称萧山鸡。

有两千多年的饲养历史，是全国八大名鸡之一。纯种的萧山鸡与萧山杂种鸡不同，除个体肥大外，全身羽毛呈红黑色，喙、脚胫均为金黄色。活泼好动，胸部肌肉特别发达，两腿比江浙一带的其他鸡种都要粗壮结实。经阉割的公鸡，体形特别高大，俗称“萧山红色大阉鸡”。

萧山鸡属肉蛋兼用型鸡种，脂肪含量少，肉质鲜嫩，含有丰富的微量元素及矿物质，对人的肌体有较高的滋补作用。是杭州名菜“百鸟朝凤”——水饺童鸡的原料鸡。