草菇

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Volvariella volvacea(Bull．ex Fr．)Sing．，又称苞脚菇、兰花菇、麻菇。

主要食用菌之一。光柄菇科，小包脚菇属。

菌盖近钟形，灰黑色，中部色较深，具辐射的纤毛状线条。菌肉白色，松软，中部稍厚。

菌褶白或粉红色，稍密，宽，离生，不等长。菌柄近圆柱形，白或稍带黄色，光滑，内实。

基部菌托环状，厚，白至灰黑色。孢子印粉红色，孢子光滑，椭圆形，6～8．4μm×4～5．6μm。

自然界秋季群生于草堆上。草菇栽培始于中国，盛产于广东、广西、福建、湖南、江西、浙江、台湾等省区，上海、江苏、安徽、河北、北京、山东等省市也有栽培。

肉脆嫩，味鲜美。