茶叶霉菌检验

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对成品茶中霉菌含量的检测。

茶叶中霉菌主要有曲霉属与青霉属，曲霉属中灰绿曲霉存在较多，它是茯砖(砖块形蒸压黑茶之一)中的有益霉菌，能使砖茯香味纯和；其次是黑曲霉、米曲霉、毛霉、蜡叶枝孢霉、互隔交链孢霉、新月弯胞霉、镰刀霉等。检验方法：
❶ 制取10^1－44种菌液稀释液，霉菌数量愈多，菌液稀释度愈高。
❷ 混合平板接种培养。将上述4种稀释菌液，分别移取1m1入无菌培养皿中，分别加45～50℃马铃薯蔗糖琼脂培养基，制成平板送入28～30℃的培养箱中，培养4～5天。

❸ 鉴定霉菌种类和计数。从接种后的3个稀释度中，选择1个合适的稀释度，同一种稀释度几次重复的菌落平均数乘以稀释倍数，即得每克茶样所含的霉菌数。