【释义】：
莼菜。
《鲁颂·泮水》三章：“思乐泮水，薄采其茆。”乐，快乐。泮水，水名。
采，采取。毛《传》：“茆，凫葵也。”陆玑《草木疏》：“茆与荇菜相似，叶大如手，赤圆有肥者，著手中滑不得停，茎大如匕柄，叶可以生食，又可鬻，滑美，江南人谓之莼菜，或谓之水葵。诸陂泽水中皆有。”《本草纲目》李时珍〔释名〕：“莼，茆、水葵、露葵。”〔集解〕：“莼生南方湖泽中，唯吴越人善食之。叶如荇菜而差圆，形似马蹄。
其茎紫色，大如箸，柔滑可羹。夏月开黄花。
结实青紫色，大如棠梨，中有细子。春夏嫩茎未叶者名为稚莼；叶稍舒长者名为丝莼；至秋老则名葵莼。
”
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