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蒋立科编著，安徽科学技术出版社1990年2月出版，32开，134页。
本书共分6章，第一章简明介绍花粉在我国应用的历史，花粉的保健功能；第二至第五章著重叙述花粉的来源、收集、鉴别、质量检测，储藏以及花粉破壁加工和花粉制品的生产等。其中突出花粉收集、储藏、质量检测和破壁技术。并附有图版42幅。
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