腐竹水鱼煲

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药膳。

见《疾病饮食疗法》。水鱼1只(约100克)，川贝母15克，腐竹50克，葱5条，生姜8片，花椒5克。

先将腐竹用水浸软；生姜、川贝母、花椒洗净。

用开水烫水鱼，令其排尿，然后切开，去其内脏。

把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煲2小时，至水鱼之甲上硬皮脱落，放葱，调味即成。随量食用。功能滋肺阴，退虚热，止咳喘。主治糖尿病并发肺结核属虚火灼肺者，症见烦渴多饮、口干舌燥、午后潮热、夜卧盗汗、干咳无痰、虚喘乏力、日见消瘦等。