胡葱

---

Allium ascalonicum L．，又称火葱、蒜头葱、瓣子葱和丝葱等。

百合科，葱属。二年生草本植物。2n=2x=16。

原产中亚。

未发现野生种，有人推测是由洋葱演化而来。弦状须根。茎短缩呈盘状。分蘖性强，能形成鳞茎。鳞茎外皮赤褐色，耐贮藏。

抗寒性强，不耐热。鳞茎形成要求低温、长日照。鳞茎繁殖。

8月～9月栽植，生长期间须培土。冬前不收者可进行一次分株栽植，春季抽薹前采收。嫩叶宜作调料，鳞茎多腌渍。