胡美

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【生卒】：?—1383

明初将领。

初名廷瑞，以避明太祖字改名。沔阳(今属湖北)人。初从陈友谅，为江西行省丞相，守龙兴(今江西南昌)。元至正二十一年(公元1361年)，朱元璋克江州(今江西九江)，归降之，仍任旧职。从克武昌(今武汉武昌)，平淮东。进灭张士诚。

元至正二十七年，为征南将军，率军由江西取福建，连克杉关(今福建光泽西北)、建宁(今福建建瓯)，并留守福建。元璋称帝，为中书平章，同知詹事院事。

封豫章侯。后改封临川侯。

长女为贵妃，因偕其子婿入乱宫禁，被赐自尽。