含义是：不管怎么煮，怎么炖，肉都在锅子里，不会跑到外面去。
比喻事情不论怎么办，只要利益没有外溢就行。浩然《艳阳天》：“反正我们谁也没有往自己家拿一个小子儿，肉烂在锅里，只能这样过去了。”这种说法原来并无贬义。
但是近年来对企业讲求效益，大家逐渐认识到这种说法是错误的。如果经营不善，虽然并没有人贪污，企业也会亏本，也会垮台。因此这种说法就有了贬义。
例：“什么肉烂在锅里，这是对自己不善于经营管理的掩饰之辞。就在这种说法的保护下，某些无能的领导大量浪费国家财产，成为可耻的败家子。
”
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