玉米油

---

别名 苞米油、玉蜀黍油

分子式 脂肪酸三甘油酯，其脂肪酸组分(%)：棕榈酸10，硬脂酸3，油酸30，亚油酸56。

性能 毛油呈带红的琥珀色，精炼后呈淡黄色透明油状液体，不溶于水，溶于醚、氯仿、苯、二硫化碳。毛油约有2%的磷脂及2%不皂化物。

理化常数：相对密度(15°／15℃)0．920～0．928，脂肪酸凝固点14～20℃，皂化值187～193，碘值103～130。

用途 供食用外，用于制造肥皂、软钾皂、硬化油、甘油、润滑脂、皮革加脂剂。

国内主要产地 东北、内蒙古、河北、河南等省区大、中型淀粉加工厂利用玉米坯芽制油。