绿豆

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【名称出处】：《开宝本草》

【概况】：

异名 青小豆(《圣惠方》)。

基源 为豆科菜豆属植物绿豆的种子。菜豆属全世界150种，中国约15种。

原植物 绿豆Phaseolus radiata(L)Wilczak

历史 本品始载于《开宝本草》。《纲目》载其：“处处有之，三四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚，粒粗，而色鲜者为官绿，皮薄而粉多；粒小而色深者为油绿，皮厚而粉少。早种者，呼为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。”以上描述与当今本品相符。

形态 一年生直立草本。3出羽状复叶，小叶宽卵圆形或呈菱形，长6～10cm，先端渐尖；侧生小叶偏斜，两面均被毛；托叶细线形。

总状花序与叶近等长；花4～5(7)朵；苞片卵形或长椭圆形；花萼钟状，萼齿4；花冠黄色或黄绿近白色，长约1cm；旗瓣肾形，翼瓣、龙骨瓣均具爪；二体雄蕊；子房无柄，密被硬长毛。荚果长圆柱形，长6～10cm，宽约0．6cm；表皮黑绿色，被淡褐色长硬毛。

种子10～15粒，绿色或暗绿色，稀黄绿色，花期6～7月，果期8月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册513页．图2756)

生境与分布 中国各地均有栽培。

。【生药】：

采集 立秋后种子成熟时采收，拔取全株，晒干，将种子打下，簸净杂质。

鉴别 种子短矩圆形，长4～6mm；表面绿黄色或暗绿色，光泽，种脐位于1侧上端，长约为种子的1／3，呈白色纵向线形。种皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁，子叶2枚，肥厚，质坚硬。

贮藏 置通风干燥处，防蛀。

。

【化学】：

含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素。

绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)、磷脂酰乙醇胺(Phosphatidyl ethanolamine)、磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol)、磷脂酰甘油(Phosphatidylglycerol)、磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine)及磷脂酸(Phosphatidic acid)^[1]。每100g绿豆含蛋白质22．1g，脂肪0．8g，碳水化合物59g，Ca49mg，P268mg，Fe3．2mg，胡萝卜素0．22mg，硫胺素0．53mg，核黄素0．12mg，尼克酸1．8mg。其中蛋白质以球蛋白为主，组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸较少^[2]。绿皮中有21种以上无机元素，以P含量最高为7．361mg／g，不含有毒微量元素^[3]。

参考文献 [1] 江苏省植物研究所等新华本草纲要．第2册上海科学技术出版社，1991∶172 [2] 江苏新医学院．中药大辞典．上海人民出版社，1977∶4713 [3] 药学通报 1988；23(9)∶552

。【药理】：

绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7d，对正常小鼠(100g生药／kg·d)和正常大鼠(16g生药／kg·d)，血清胆固醇有明显降低作用；对实验性高胆固醇血症家兔，绿豆水醇提取液11．6g／kg ig，连续7d也极显著地降低血清中胆固醇的含量^[1]。绿豆粉或发芽绿豆粉以70%混于饲料中喂兔，对实验性高脂血症兔血脂(总胆固醇及β－脂蛋白)的升高有预防及治疗作用^[2]。

参考文献 [1] 沈阳药学院学报 1990；7(1)∶42 [2] 中华心血管病杂志 1981；9(3)∶228

【药性】：

性味 甘，凉。

❶ 《开宝本草》：“甘，寒。”
❷ 《本经逢原》：“甘，凉。”

归经 入心、胃经。 ❶ 朱震亨：“入阳明。”
❷ 《雷公炮制药性解》：“入心、胃二经。”

功效 清热祛暑，解毒，利水。

主治 ❶ 《新华本草纲要》：“治暑热烦渴，水肿，泻痢，丹毒，痈肿，火眼，心火上炎，口舌生疮，麻疹后热甚口渴。”
❷ 《全国中草药汇编》：“预防中暑、疮疖肿毒、药物、食物中毒。”
❸ 孙思邈：“治寒热、热中，止泄痢，卒澼，利小便胀满。”
❹ 孟诜：“研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。”
❺ 《日华子本草》：“益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。”
❻ 《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
❼ 《纲目》：“治痘毒，利肿胀。”
❽ 《本经逢原》：“明目。解附子、砒石、诸石药毒。

”
❾ 《会约医镜》：“清火清痰，疗痈肿痘烂。”
❿ 《本草述》：“治喘及。” ⑾《本草汇言》：“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”

用法用量 内服：煎汤，15～30g；研末或生研绞汁。外用：研末调敷。

使用注意 ❶ 孟诜：“今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。”
❷ 《本草拾遗》：“反榧壳，害人。”
❸ 《本草经疏》：“脾胃虚寒滑泄者忌之。”。

【临床应用】：

配伍应用 ❶ 配车前草、萹蓄、木通，治小便赤涩，淋沥不通。

❷ 配芦根、甘草，治消渴、烦渴，夏季口渴。
❸ 配金银花、连翘、黄芩，治疔疮初起，夏季暑疖。
❹ 配生甘草、蒲公英、大青叶，治诸种中毒，解毒。
❺ 配猪脂、芦荟、茯苓，治皮肤干燥。

方选和验方 ❶ 《太平圣惠方》：“治小便不通、淋沥：绿豆15g，冬麻子45g(捣碎，以水400ml淘，绞取汁)，陈橘皮15g。以上用冬麻子汁煮橘皮、绿豆令熟食之。”
❷ 《朱氏集验医方》：“治十种水气：绿豆37．5g，大附子1只(去皮、脐，切作2片)。水300ml煮豆熟，空心卧时食豆。

次日将附子2片切作4片，再以绿豆37．5g，如前煮食。

第3日别以绿豆、附子如前第1日煮服，第4日如第2日煮食。水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷、盐、酒60日。

”
❸ 《本草汇言》：“治金石丹火药毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病：绿豆(捣)30g，豆腐浆200ml，调服。”
❹ 《普济方》：“治赤痢经年不愈：绿豆角煮熟，随意食之。”
❺ 《普济方》：“治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄等份为末，薄荷蜜水调涂。”
❻ 《普济方》：“治痈疽：绿豆、黑豆、赤小豆、川姜黄为末，姜汁或蜜水调敷。”
❼ 《上海常用中草药》：“解乌头毒：绿豆120g，生甘草60g，水煎服。”
❽ 《全国中草药汇编》：“解毒蕈中毒：绿豆60～120g，蒲公英、大青叶、紫草根、金银花各30～60g，生甘草9～15g。水煎服，每日1剂，儿童剂量略减。亦可绿豆90g，生甘草9g水煎服，或以生绿豆30～120g捣碎，开水浸泡后冷服。

”
❾ 福建医药科技简报 1960；(6)：“治铅中毒：绿豆120g，甘草15g。水煎分2次服，每日1剂，配合维生素C300mg内服。

10～15天为1疗程。”
❿ 山西运城医药资料 1973；(1)：“治烧伤：绿豆粉60g，冰片9g，用白酒调成糊状，调匀备用。伤面暴露，除去脱落上皮及异物，1∶1000新洁尔灭溶液清洗后，将药糊涂于创面上，约0．5mm厚，每日2～3次。” ⑾湖南医药杂志 1979；(3)：“治疔疮，疖肿：绿豆30g，生南星、金银花各6g，血竭4g，明矾3g，制没药、制乳香各2g。研末外敷，每日换1次。” ⑿广西中医药 1984；(2)：“治项痈，发际疮：绿豆30g，大黄15g，蜂蜜50g。研末调敷于疮上，约厚1cm，周围超过2cm，每日换1次。” ⒀赤脚医生杂志 1979；(6)：“治夏季热：绿豆衣、地骨皮，芦根、山大颜各6g，黑豆衣3g，白薇2g，香蕉皮半个。水煎服，每日1剂。” ⒁湖北中医杂志 1991；(4)：“治皮肤干燥：绿豆100g，猪脂50g，大枣20枚，冰糖适量，加水共煮，至绿豆开即可服用，每日1剂，分2次服完，连续服用7～10天有效。” ⒂绿豆三金牛膝散(四川中医 1994；(1))治泌尿系结石：新绿豆250g，金钱草、鸡内金、海金砂、川牛膝各60g。加减：血尿者加白茅根、茜草各25g；气虚者加黄芪、当归各60g；脾虚者加淮山药、茯苓各60g；大便干结者加大黄15g，芒硝12g；腹痛甚者加元胡、木香各30g；腰痛甚者加杜仲、桑寄生各30g。

上药研细末和匀。每日上午10时，下午3时各服15g。

服药后30分钟，加食西瓜1～2kg，稍歇后，跳跃及局叩击。多活动。

1月为1疗程。

(6～8月用药最宜)

单方应用 ❶ 《圣济总录》：“治消渴，小便如常：绿豆适量，加水煮烂，澄滤取汁，时时服之。”
❷ 《普济方》：“治赤痢经年不愈：绿豆煮熟，随意食之。”
❸ 《全国中草药汇编》：“暑热烦渴，预防中暑：绿豆适量，煮汤服。”
❹ 浙江中医杂志 1965；(7)：“治农药中毒：对误服农药1059中毒者用绿豆500g，加食盐60g同捣细加冷开水2000ml浸泡数分钟后，过滤饮用。尽量多喝，每天可喝3000～5000ml，神志不青者可用胃管灌入。

亦可用绿豆500g制成生豆浆服用。一般24小时后可愈。

”

食疗 ❶ 《中华食物疗法大全》：“治暑热烦渴，疮毒疖肿：粳米100g，绿豆10g。先以温水浸泡绿豆2小时，粳米加水和绿豆同煮，豆烂米花稠时即可服用。

”
❷ 猪肝绿豆粥(《中华食物疗法大全》)治营养性弱视，水肿，暑热，慢性肝病：绿豆50g，鲜猪肝100g，大米100g。先加水煮绿豆，半熟时加入大米煮，烂熟前加入切碎之猪肝，熟透即可服用。

❸ 绿豆饮(《中华食物疗法大全》)治急性肾炎：绿豆90g，熟附片9g，同煮汁，空腹饮。
❹ 江西医药1966；(6)：“治腮腺炎：生绿豆60g煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮20分钟，取汁顿服，每日1～2服。”
❺ 《中华进补大全》：“治老人尿痛淋沥：绿豆60g，陈皮10g，茅根30g，水煮服食，常食之。”
❻ 绿豆汤(《遵生八笺》)解暑：绿豆加水，大火1沸，停冷色碧时饮之。

。【医药家论述】：

❶ 李时珍《纲目》：“绿豆，清肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色粘腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。”“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，亦煎汤饮之，乃解也。”
❷ 缪希雍《本草经疏》：“绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚者，湿热客于肾经也。

除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪自平也。”
❸ 黄宫绣《本草求真》：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言，能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。”