祁红
祁门红茶的简称。 祁红属工夫红茶，又称祁门工夫，也称祁门乌龙。主要产地在安徽省祁门县和江西浮梁县及其邻近地区。 1876年试制成功后，祁红便以其条索苗秀的外形、清新持久的甜香、醇和隽厚的滋味蜚声中外，曾在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章，在出口茶价上居红茶之首。 祁红是槠叶齐种制成，素以高香闻名，香气有蜜糖香和草果香，并蕴藏著兰花香，清高持久，独树一帜，被誉为“祁门香”。 祁红的外表色泽乌润灰光，条索紧细而稍弯曲，锋杪秀丽；汤色红艳明亮，清香带甜；单独泡饮，最能领略它的独特香味，加入牛奶、糖，汤色粉红，香味不减，十分可口。祁红在国际市场上享有盛誉，特别在英国，被列为茶中“英豪”，皇家贵族都以祁红作为时髦珍品；其他许多国家，也把祁红当作珍品，招待宾客时，用来表达盛情。 在国际红茶市场上，过去只有印度大吉岭红茶可与祁红媲美，但印度红茶滋味虽浓厚，香气却低乏，需要配入芬芳馥郁的祁红，才适合顾客口味。现代国际市场行销红碎茶，而祁门工夫茶，声誉不减，仍然保持著传统的风格和兴隆的市场。 |