矿质营养

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又称无机营养。

植物从周围营养介质中吸收和利用所必需的矿质营养元素的过程。植物所必需的营养元素有钾、钙、镁、碳、氢、氧、氮、磷、硫、铁、锌、铜、锰、硼、钼和氯，共16种。其中碳和氧是植物叶片通过光合作用从空气中吸收的，氢是植物从水中吸收的，其余的均属矿质或无机营养元素，是植物根系从土壤或肥料中吸收的。决定植物矿质营养元素含量的主要因素是种的遗传性，它控制著对不同矿物质养分的吸收能力。

因此，绿色植物体中钾的含量大约是磷和镁的10倍，而磷和镁的含量又是微量元素含量的100～1000倍。另外，营养介质中营养元素的有效性也决定著植物矿质营养元素的含量。植物的不同组织和器官以及在不同生长期均有不同的矿质营养元素含量。