| 字词 | 电子贮藏 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 电子贮藏 利用电磁效应贮藏保鲜果蔬的技术。 包括高压静电场处理、电磁场处理、高频电磁波处理、离子化空气和臭氧处理等。环境电磁场可改变生物电场，从而影响细胞生理代谢的过程；高频辐射则可使密闭环境中的氧(O2)变为臭氧(O3)，低氧抑制了呼吸作用，O3具有氧化乙烯、氨(NH3)和杀菌消毒作用。 实用装置如负离子空气发生器、臭氧发生器等。处理剂量(以O3mg／kg鲜重为单位)与果蔬种类、成熟度、环境温度、堆放方式有关。 |
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