牡蛎

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俗名蛎钩、蛎黄、蚝、黄蛎子，属真瓣鳃目牡砺科。

温州市有较多种类，有近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎，以褶牡蛎和近江牡蛎为主。养殖历史悠久，堆石柱养已有1000年，竹养蛎距今500年以上，80年代引进日本真牡蛎(太平洋牡蛎)且人工育苗成功，用垂下式筏架养殖取代抛石、条石养殖。乐清湾自然牡蛎苗很多。牡蛎肉味鲜美，营养价值高，并有滋阴、平肝、醒酒等药效，壳可烧砺灰。