烃类及其衍生物

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藻类中的碳氢化合物及其派生的化合物。

多数海藻具有特殊的气味，对海藻的挥发性成分的研究中发现了一系列的烃类及其氧化物。从墨角藻[Fucus Vesiculosus]中发现两种具有奇数碳原子的直链C₂₁－多烯(194)，这种化合物在空气中易被氧化，生成具有特殊气味的物质。

紫外光谱的数据指出其共轭体系的存在，红外光谱则指出乙烯基的顺式双键的存在，通过臭氧化和氢化产物的鉴定，证实了上面提出的结构。海藻存在著多种饱和程度不同的游离脂肪酸，海带、紫菜、马尾藻等海藻的提取液具有抗菌活性和降低血中胆固醇的含量。随著不饱和程度的增高，药理效应也更显著。特别值得指出的是，二十碳多烯酸是具有高度生理活性的前列腺素生物合成的前体。