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即赋税正项之外的勒索。
中国明代中叶实行一条鞭法后，田赋征银渐多，州、县将所征零碎银两照规定成色熔化成整块上缴。地方官吏则以补折耗为名，在征收田赋时另征“火耗”。熔化时所折耗至多不过1%、2%但所征火耗，却至少为20%、30%。清代火耗极重，竟有高达50%的。雍正年间火耗列入正税，但地方官员又另立新名浮收。除田赋之外，其它捐税中也有“火耗”名目。
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