流送洗涤过程糖分损失

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流送洗涤过程糖分损失同甜菜的健康和破损情况、水温、停留时间、甜菜的表面积等有关。目前国内缺乏可靠的实测数据，下表提供的数据可供参考。

表2－1系指健康的不冻甜菜。冻及冻化甜菜的糖分损失可取上表中的一倍。

表2－1 流送洗涤过程糖分损失(%对甜菜重)

预处理过程另一糖分损失为来自洗菜机、升运机、除石滚等的尾根及碎片，其数量随具体情况而异，可达2%左右，含糖平均约为10%，如不进行回收，损失糖分可达0．1%(对甜菜)。