桃

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核果类果品，果实大多为心脏形，皮薄汁多，肉质细腻，初夏成熟。

含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种矿物质、维生素，除供鲜食外还可制作桃脯和罐头。我国主要产区有山东、河北、甘肃、陕西、江苏、浙江等地。

比较著名的桃类有：(1)北方密桃类，柔软多汁，如肥城密桃；(2)北方硬桃类，如五月鲜；(3)北方黄桃类，皮肉均呈金黄色，肉质致密，如黄甘桃；(4)北方油桃类，果皮无茸毛，如甘肃的紫胭桃；(5)南方密桃类，肉柔软，果汁特多，如玉露水密桃；(6)南方蟠桃类，果形扁平，两端凹入，肉软多汁，如白芒蟠桃；(7)南方硬桃类，果肉硬脆致密，果汁较少，耐贮藏，如云南呈贡二早桃等。