杏仁冻

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药膳。

见《中国食疗学·百病饮食自疗》。北杏仁60克，南杏仁20克，绿豆粉40克，砂糖6大匙，水1杯。将杏仁去皮后放入研钵内，加水1杯，研磨成杏仁汁，然后用纱布将汁绞入锅中，去渣，绿豆粉用水溶解后，混入杏仁汁，加入砂糖后，边搅边煮，煮至翻滚时，倒入容器内，然后放入冰箱冷冻。

食时切成方块，浇上糖浆即可。

功能清热利咽，美声香口。主治虚火上炎之咽喉不利或疼痛、音哑、心烦等。