干燥速度

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指蚕茧干燥的速度，是单位时间(h)内，单位面积(m²)上，蚕茧能蒸发的水分量(kg)。

如以微分表示，则为

式中

V——干燥速度(kg／m²·h)；

W——被蒸发的水分量(kg)；

F——所烘蚕茧表现的蒸发面积(m²)；

t——干燥时间(h)。

若已知干燥速度，则干燥时间t可由下式求得

式中

G₁——蚕茧的绝对干量(kg)；

C₁——蚕茧最初含水量(%)；

C₂——蚕茧最终含水量(%)。

由上式可知，干燥所需时间与干燥速度和蒸发面积成反比，而与汽化的水分量成正比。干燥速度(V)与饱差P_d，即与饱和蒸气压P₁和载体或干燥介质的蒸气分压P₂的关系式为

V=K(P₁－P₂)

式中 K——推动力用饱差的汽化系数。

一般说，增大饱差，不外是提高温度和降低湿度。温度作用大于湿度，两者是组合进行的。